ちょっと息抜きに絞り出しクッキーを作ってみました。
レシピは
小麦粉 220ｇ
マーガリン 145ｇ
砂糖 85ｇ ちなみにぼくは三温糖を使いました。上白糖よりコク？が出ます。（ただ単に上白糖を切らしていただけです）
卵黄 4個（約60ｇ）
バニラエッセンス 4〜5滴（バニラオイルのほうがいいみたい）
です。
「作り方」
1. マーガリンを室温でもどし砂糖を加えて、よくすり混ぜます。 マーガリンは袋に入れてもんでやわらかくしてもＯＫです。（それも面倒ならレンジで3〜4秒チン）
2.これに卵黄を加え、よく乳化させます。そんでバニラエッセンス（バニラオイル）を加えます。均一に混ざればＯＫです。
3.最後に小麦粉を混ぜ込みます。ていねいに混ぜ合わせ、絞れる固さにします。固ければ、卵黄を少量足して、やわらかければ小麦粉を足してください。どちらも入れすぎには注意。絞るときはまず少しだけいれて硬さを確認したほうが無難です。
4.プレートに油かクッキングシートを引きます。その上に生地を小さな丸に絞ります。絞り袋がなければ、適当にスプーンなどですくって小さな山を作ります。
5.あらかじめ180℃〜200℃に熱していたオーブンに入れ、約20分焼きます。（オーブンによって長さがだいぶ違うので5分くらい前から注意して見ててください。）
出来上がりです。
［感想］
本当はバターを使いたかったんですけどマーガリンしかなかったんで。
焼き色にムラがありますがサクサクしていて味はそこそこいいです。
ただ、作っている最中はバニラエッセンスが香ってとてもいいにおいだったのですが焼いた後はほとんど消えていました…。
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