今日はアレを作りました！

バリでも作ってたアレです。


といっても作り始めたのは4日前！

鶏の胸肉を2枚用意して、それぞれ両面に砂糖、多めに塩、こしょうを順にすり込むようにまぶして、ジップロックに入れ、冷蔵庫へ。


塩漬けやね。

そんじゃ、3日間おやすみ〜


で、昨日の水曜日。


ジップロックから取り出して、1時間ほど1.5％の塩水につけときます。（計るんめんどうやったから適当）
これであんとき大量にすり込んだ塩を抜いてくれるみたい。


さて、こっからいよいよ、はむの作業ね。

2つの胸(肉)をシバるよ（笑）

たこ糸でわっかを作って、それで2枚あわせた肉をキュっと縛って、なんか適当にやって、とにかくぎゅーぎゅーに縛ってやりました。


縛りすぎ（笑）

そんでもって、沸騰させた水の中に投入してすぐに火を止めて、8時間放置。



ちょうど8時間後…。


いいかんじでしょ？

縛りすぎたからほどくの大変。


どうよ？！

ちょっと分厚すぎて、赤いねんけど（放置してるときにもう一回すこしあたためた方が良かったみたい）･･･。

ちょっとつまみ食い。

うまっ！！･(*ﾟ∀ﾟ*)･

胸肉のぱさぱさ感が一切無くて、しっとり。

そんでいて、ちょっと赤いのに歯ごたえも絶妙。

ちょっと塩辛い…けど、うまい！！（塩抜き失敗したかな？）


で、今日の昼。

鳥はむの残り汁を使って･･･


うまそー！

うまかったョ！

あの塩辛い鳥ハムの、残り汁にさらにまた塩入れちゃったから（もちろんロコ・スペシャル）、
だいぶ塩辛かったけど（;￣ー￣A


汗だくになりながら完食。


鳥はむ最高！